| Ingrédient | Montant et notes |
|---|
| Tomates mûres | 4–5 (variétés cerise, raisin ou anciennes) |
| Petit oignon rouge | 1, finement tranché |
| petit concombre | 1, tranché ou coupé en dés |
| feuilles de basilic frais | Une poignée, déchirée ou hachée |
| fromage facultatif | perles de feta ou de mozzarella émiettées |
Pour la vinaigrette
| Ingrédient | Montant et notes |
|---|
| Huile d’olive vierge extra | 3 cuillères à soupe |
| Vin rouge ou vinaigre balsamique | 1 cuillère à soupe |
| Ail | 1 gousse, finement hachée ou râpée |
| Moutarde de Dijon | 1 cuillère à café |
| Miel ou sirop d’érable | 1/2 cuillère à café, pour une touche sucrée |
| sel et poivre noir | Au goût |
Instructions
- Préparation des légumes : Bien rincer les tomates et le concombre. Couper les tomates en morceaux et émincer finement l’oignon rouge. Réserver.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol ou un bocal avec couvercle, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre. Fouettez ou secouez jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse et émulsionnée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Préparation de la salade : Dans un grand saladier, mélangez les tomates hachées, le concombre, l’oignon et le basilic. Ajoutez le fromage, si vous le souhaitez. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Servez et dégustez : Laissez reposer la salade 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez immédiatement pour une fraîcheur optimale. Conservez les restes au réfrigérateur, couverts, pendant une journée maximum.
Conseils de dépannage et de cohérence
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